1. PASTA DE TON Ingrediente reteta culinara : Pasta de ton 1 cutie de ton, un pachet de unt moale, 2 cepe mijlocii Preparare reteta culinara :  Se freaca untul spuma cu mixerul, se adauga ceapa tocata marunt marunt si tonul din conserva. Se amesteca si e recomandat sa serviti pe felii de paine prajita. 2. SALATA CU TON Ingrediente reteta culinara : Salata cu ton Salata verde 1 buc, 500 g ton fiert, 1 ceapa, 4 ardei copti, 3 rosii , ulei, sare, otet. Preparare reteta culinara :  Se spala salata, se scurge bine de apa, se taie fasii mai mari si se aseaza pe o farfurie plata. Se adauga ceapa taiata rondele, iar printre ele se aseaza ardeii cu varful spre centru. Tonul se taie bucatele si se aseaza peste ceapa din mijloc, apoi rosiile taiate in jumatate. Se potriveste gustul de ulei, otet, sare si piper. 3. SALATA DE PESTE TON Ingrediente reteta culinara : Salata de peste ton – conserva de ton– ceapa– sare– maioneza– castraveti murati– lamaie Preparare reteta culinara :  Salata de peste ton se realizeaza in felul urmator : se ia o conserva de ton in ulei sau suc propriu, se scurge foarte bine ( se apasa intr-o strecuratoare ) apoi se adauga o ceapa mica razuita sau tocata marunt, castraveti murati 4-5 de preferat din borcan, razuiti ca si ceapa, apoi maioneza. Se mai adauga lamaie si se servește pe paine prajita. 4. SALATA DE TON Ingrediente reteta culinara : Salata de ton – o conserva de ton– ulei de floarea soarelui sau de masline– condimente sare, piper– o ceapa – trei rosii– masline – o lamaie  Preparare reteta culinara :  Salata de ton este considerat un aperitiv cu legume si peste foarte sanatos si consistent. Se desface cutia de conserva de ton, se …

RETETE TON Despre pescuit »

1. CIORBA DE PESTE TEN Ingrediente reteta culinara : Ciorba de peste ten – 1,5 kg peste ten– doua cepe potrivite– doi morcovi– patrunjel verde– un pahar cu orez– pastarnac– telina– rosii sau bulion– 3 linguri de ulei– piper– sare– zeama de lamaie ( otet, zeama de varza, bors) Preparare reteta culinara :  Se curata de solzi tenul si de maruntaie si se spala bine sub jet de apa. Se taie apoi in bucati potrivite. Se curata si se spala legumele apoi se dau prin razatoarea mare sau se toaca cu cutitul in bucatele mici. Se pune intr-o cratita uleiul si se adauga zarzavatul, apoi se adauga 3 linguri de apa si se lasa sa se inabuseasca. Dupa ce s-au inabusit legumele se adauga inca aproximativ 3 – 3,5 litri de apa in cratita si se lasa sa fiarba la foc potrivit cam 20 minute. Se adauga rosiile taiate in bucatele mici, zeama pentru acrit (bors, zeama de lamaie, zeama de varza sau otet), se adauga orezul spalat, se adauga bucatile de ten si se mai da la foc mic inca 20 de minute. Ideal este sa mai adaugati pe langa bucatile de ten si alte specii de pesti mai mici, acestia fac ciorba de ten mai gustoasa. Pestele nu trebuie fiert prea mult pentru ca risca sa se sfarame. Daca doriti sa fierbeti mai mult ingredientele, scoateti pestele intr-o farfurie si adaugati-l inapoi dupa ce considerati ca s-au fiert celelalte. Inainte sa oprim focul adaugam o mana de patrunjel verde maruntit. 2. FILE DE TEN CU CARTOFI Ingrediente reteta culinara : File de ten cu cartofi 800 grame file de ten, 6 – 8 cartofi potriviti, 100 ml ulei, 1-2 lamai, ceapa verde, 3-5 catei usturoi, 1 ou, piper, sare Preparare reteta culinara :  Se spala pestele se curata …

RETETE TEN Despre pescuit »

1. BORS DE STIUCA Ingrediente reteta culinara : Bors de stiuca 3 cani de bors ( care se pot drege cu smantana si patrunjel), un ardei gras, 2 cepe mijlocii sau o ceapa mare, un morcov, o radacina de patrunjel, o bucata de telina, un ou, o legatura de leustean. Preparare reteta culinara :  Tocam ardeiul si ceapa marunt si le calim cu putin ulei. Cand sunt aproape moi, turnam peste cca 1 litru de apa, apoi taiem bucatile , zarzavaturile si le punem in apa. Cand supa de legume este aproape fiarta, punem borsul, orezul si bucatile de stiuca. Potrivim de sare si vegeta, apoi adaugam leusteanul tocat marunt. La ultimul clocot se adauga oul batut ca pentru omleta. 2. CIORBA DE PERISOARE DIN STIUCA Ingrediente reteta culinara : Ciorba de perisoare din stiuca – 700-800 g stiuca– 1-2 ardei grasi– morcov, patrunjel, telina(toate 200 g)– o ceapa– 2 rosii– 50 g franzela– 1 ou– 25 g faina, bors, leustean, sare. Preparare reteta culinara :  Zarzavatul si ceapa, rasa prin razatoare cu gauri mari, se calesc 2 min cu 2 linguride ulei. Apoi totul se stinge cu 11/2 l supa de peste clocotita si se lasa sa fiarba pana cand se pregatesc perisoarele.Stiuca, se curata de solzi si de piele si apoi se scoate carnea, trecand cu cutitul de-a lungul coloanei vertebrale de o parte si de alta a acesteia. Carnea cca 250 g care rezulta se curata de toate oasele si se trece prin masina de tocat, impreuna cu franzela muiata si bine stoarsa. La tocatura se adauga o lingurita cu varf de ceapa rasa fin sau taiata marunt, un ou intreg, faina un varf de cutit de piper, patrunjelul si sarea si se amesteca bine. Oasele de peste, capul si pielea se fierb, inainte cu apa care …

RETETE STIUCA Despre pescuit »

SALATA DE STAVRID CU CEAPA Ingrediente reteta culinara : Salata de stavrid cu ceapa 1 kg stavrid, 600 g ceapa, 200 g morcovi, 200 g masline, 50 ml ulei. Preparare reteta culinara :  Dupa ce s-a curatat si spalat ceapa se amesteca cu sare, ulei, otet, masline, si morcovi dati prin razatoarea mica. Se aseaza pe farfurie, iar deasupra se aseaza bucati de peste dezosat. Se serveste ca aperitiv rece. Pofta buna !

1. CHIFTELE DIN SOMN AFRICAN Ingrediente reteta culinara : Chiftele din somn african – 1 kg peste somn african– un colt de paine alba– 2 cepe potrivite– 5 catei de usturoi– 200 grame faina de grau– 1 ou– ulei de palmier sau de floarea soarelui– o legatura de patrunjel verde– sare– piper Preparare reteta culinara :  Se curata somnul african, se scot oasele si se spala. Separat se pune coltul de paine la muiat intr-un vas cu apa. Se taie ceapa in cubulete si se caleste putin intr-o tigaie cu ulei incins, oana cand prinde o culoare galbuie. Somnul african se taie bucati si se da de doua ori prin masina de tocat carne, impreuna cu cateii de usturoi. Compozitia rezultata se pune intr-un recipient, dupa care se adauga sare, piper, un ou, ceapa calita putin in ulei si patrunjelul verde tocat. Se amesteca toate ingredientele din recipient apoi se lasa o ora la frigider. Dupa ce a stat la rece se ia compozitia de chiftele de somn african si se formeaza mici bilute, de marimea unor nuci sau se aplatizeaza usor de forma unor turte mici, fiecare cum doreste. Separat se pune o tigaie cu ulei, pe aragaz, la foc potrivit. Chiftelele de somn african se tavalesc prin faina de grau apoi se prajesc pe toate partile in tigaia cu ulei incins. Chiftelele de somn afican se servers calde, cu garnitura de cartofi pai, cartofi natur sau piure de catofi. Reteta de chiftele de somn african poate aplica cu succes si multor altor specii de pesti cum ar fi : babusca, batca, beldita, biban, biban soare, fitofag, hamsie, morunas, novac, oblete, rechin, rosioara, sabita, stiuca, ten, macrou. 2. FILE DE SOMN AFRICAN CU INVELIS CROCANT Ingrediente reteta culinara : File de somn african cu invelis crocant – somn african– …

RETETE SOMN AFRICAN Despre pescuit »

1. BORS DE SOMN Ingrediente reteta culinara : Bors de somn 3 cani de bors ( care se pot drege cu smantana si patrunjel), un ardei gras, 2 cepe mijlocii sau o ceapa mare, un morcov, o radacina de patrunjel, o bucata de telina, un ou, o legatura de leustean. Preparare reteta culinara :  Tocam ardeiul si ceapa marunt si le calim cu putin ulei. Cand sunt aproape moi, turnam peste cca 1 litru de apa, apoi taiem bucatile , zarzavaturile si le punem in apa. Cand supa de legume este aproape fiarta, punem borsul, orezul si bucatile de somn. Potrivim de sare si vegeta, apoi adaugam leusteanul tocat marunt. La ultimul clocot se adauga oul batut ca pentru omleta. 2.CHIFTELE DE PESTE SOMN Ingrediente reteta culinara : Chiftele de peste somn – 1,5 kg peste somn– 100 grame paine alba– 3 cepe potrivite– o caciulie de usturoi – faina de grau– 1 ou proaspat– ulei de floarea soarelui sau de palmier– patrunjel verde– sare – piper Preparare reteta culinara :  Se curata somnul, se dezoseaza si se spala. Painea se pune la inmuiat in apa, se toaca ceapa si se caleste putin intr-o tigaie cu ulei. Pestele se taie bucati si se da de doua ori prin masina de tocat, impreuna cu usturoiul. Compozitia rezultata se pune intr-un castron in care se mai adauga patrunjelul verde tocat, sare, piper, un ou si ceapa calita putin in ulei. Se amesteca toata compozitia si se lasa putin la frigider. Dupa ce a stat putin la rece se ia compozitia de chiftele de peste si se formeaza mici cocoloase, de marimea unor nuci sau se aplatizeaza usor, fiecare dupa preferinte, apoi se pune o tigaie cu ulei, pe aragaz. Chiftelele de somn se dau prin faina de grau apoi se prajesc pe …

RETETE SOMN Despre pescuit »

1. SALATA CU SCRUMBIE ALBASTRA Ingrediente reteta culinara : Salata cu scrumbie albastra Salata verde 1 buc, 500 g ton fiert, 1 ceapa, 4 ardei copti, 3 rosii , ulei, sare, otet. Preparare reteta culinara :  Se spala salata, se scurge bine de apa, se taie fasii mai mari si se aseaza pe o farfurie plata. Se adauga ceapa taiata rondele, iar printre ele se aseaza ardeii cu varful spre centru. Tonul se taie bucatele si se aseaza peste ceapa din mijloc, apoi rosiile taiate in jumatate. Se potriveste gustul de ulei, otet, sare si piper. 2. SALATA DE SCRUMBIE ALBASTRA AFUMATA Ingrediente reteta culinara : Salata de scrumbie albastra afumata Scrumbie albastra afumata 300 g, mere 800 g, ceapa 500 g, franzela 200 g, ulei 125 g, lamaie 100 g, sare Preparare reteta culinara :  Scrumbia albastra afumata se trece prin masina de tocat impreuna cu merele curatate de coaja si seminte, ceapa si franzela. Se adauga uleiul si zeama de lamaie si se amesteca pana ce se obtine o pasta spumoasa. 3. SALATA DE SCRUMBIE ALBASTRA SARATA Ingrediente reteta culinara : Salata de scrumbie albastra sarata Scrumbie sarata 300 g, cartofi 1 kg, ceapa 200 g, fasole alba 300 g, castraveti murati 200 g, ulei 80 g, otet 40 ml, masline 150 g, piper, sare Preparare reteta culinara :  Scrumbia albastra se taie felii cu latimea de 1 cm. Cartofii se fierb si se taie felii subtiri. Ceapa se taie pestisori si se fierbe 10 min. in apa amestecata cu otet. Fasolea se fierbe separat, schimbandu-se 2 ape in timpul fierberii, apoi se scurge. Castravetii se taie cuburi. Se amesteca totul, se adauga uleiul, otetul si se potriveste gustul cu sare si piper. Se aranjeaza salata pe un platou si se decoreaza cu masline. Pofta buna !

PASTA DE SARDINE Ingrediente reteta culinara : Pasta de sardine 600-700 g cartofi, 2-3 oua, 500 ml ulei, o conserva de sardine in ulei, o ceapa potrivita, sare, piper Preparare reteta culinara :  Se fierb cartofii si se paseaza cat sunt inca fierbinti. Se face maioneza din oua si ulei, se adauga mustar si zeama de lamaie, astfel incat sa fie putin condimentata. Se marunteste pestele din conserva si se da ceapa pe razatoarea cea mica. Se amesteca bine piureul, maioneza, pestele si ceapa si se adauga sare si piper dupa gust. Pofta buna !

1. BORS DE SALAU Ingrediente reteta culinara : Bors de salau 3 cani de bors ( care se pot drege cu smantana si patrunjel), un ardei gras, 2 cepe mijlocii sau o ceapa mare, un morcov, o radacina de patrunjel, o bucata de telina, un ou, o legatura de leustean. Preparare reteta culinara :  Tocam ardeiul si ceapa marunt si le calim cu putin ulei. Cand sunt aproape moi, turnam peste cca 1 litru de apa, apoi taiem bucatile , zarzavaturile si le punem in apa. Cand supa de legume este aproape fiarta, punem borsul, orezul si bucatile de salau. Potrivim de sare si vegeta, apoi adaugam leusteanul tocat marunt. La ultimul clocot se adauga oul batut ca pentru omleta. 2. CIORBA DE PERISOARE DIN SALAU Ingrediente reteta culinara : Ciorba de perisoare din salau – 700-800 g salau– 1-2 ardei grasi– morcov, patrunjel, telina(toate 200 g)– o ceapa– 2 rosii– 50 g franzela– 1 ou– 25 g faina, bors, leustean, sare. Preparare reteta culinara :  Zarzavatul si ceapa, rasa prin razatoare cu gauri mari, se calesc 2 minute cu 2 linguri de ulei. Apoi totul se stinge cu 11/2 l supa de peste clocotita si se lasa sa fiarba pana cand se pregatesc perisoarele.Salaul, se curata de solzi si de piele si apoi se scoate carnea, trecind cu cutitul de-a lungul coloanei vertebrale de o parte si de alta a acesteia. Carnea cca 250 g care rezulta se curata de toate oasele si se trece prin masina de tocat, impreuna cu franzela muiata si bine stoarsa. La tocatura se adauga o lingurita cu varf de ceapa rasa fin sau taiata marunt, un ou intreg, faina un varf de cutit de piper, patrunjelul si sarea si se amesteca bine. Oasele de peste, capul si pielea se fierb, inainte cu apa …

RETETE SALAU Despre pescuit »

1. PESTE PRAJIT ROSIOARA Ingrediente reteta culinara : Peste prajit rosioara – 1 kg peste rosioara– 150 g faina de grau– 150 g malai– sare– usturoi– lamaie– ulei Preparare reteta culinara :  Se curata si se spala rosioara, dupa care se taie in bucati potrivite, in cazul in care pestele mai mare. Pestele se pune la zvantat, pe servetele de hartie sau pe un prosop de bucatarie. Intr-o farfurie intinsa se pune faina de grau, malaiul si putina sare, amestecandu-se pana la omogenizare. Dupa ce a stat putin sa se scurga de apa, se ia pestele si se da pe toate partile, prin amestecul de faina de grau, malai si sare. In acelasi timp se ia o tigaie mai inalta si se toarna putin ulei. Dupa ce s-a incins uleiul se pun bucatile de peste care au fost date prin faina de grau, malai si sare. Se prajesc bucatile de rosioara pe toate partile apoi se scot pe servetele de bucatarie, ca sa se scurga uleiul de la prajit. Pestele prajit se aseaza pe o farfurie si se asezoneaza cu felii de lamie. Se serveste cald cu mamaliga si mujdei de usturoi. 2. SALATA CU ROSIOARA Ingrediente reteta culinara : Salata cu rosioara Salata verde 1 buc, 500 g rosioara fiert, 1 ceapa, 4 ardei copti, 3 rosii , ulei, sare, otet. Preparare reteta culinara :  Se spala salata, se scurge bine de apa, se taie fasii mai mari si se aseaza pe o farfurie plata. Se adauga ceapa taiata rondele, iar printre ele se aseaza ardeii cu varful spre centru. Rosioara se taie bucatele si se aseaza peste ceapa din mijloc, apoi rosiile taiate in jumatate. Se potriveste gustul de ulei, otet, sare si piper. 3. SALATA DE ROSIOARA SARATA Ingrediente reteta culinara : Salata de rosioara sarata Rosioara …

RETETE ROSIOARA Despre pescuit »

1. COTLET DE RECHIN CU CARTOFI LA CUPTOR Ingrediente reteta culinara : Cotlet de rechin cu cartofi la cuptor – cotlete de rechin– 2 lamai– ulei de masline– 1 legatura de ceapa verde– o ceapa rosie– cartofi– rosii– sare, piper– ardei iute– marar– rozmarin uscat Preparare reteta culinara :  Se ia o tava de cuptor, se aseaza cotletele de rechin in tava si se stropesc cu zeama de lamaie. Ceapa verde se spala si se toaca impreuna cu mararul, dupa care se vor pune peste cotletele de rechin din tava. Se ia o alta tava in care se pun cartofi spalati si taiati bucati mai mari si ceapa taiate feliute, se condimenteaza si se stropesc cu putin ulei de masline, se amesteca bine astfel incat cartofii sa fie bine unsi pe toate partile cu compozitia din tava. Se taie rosiile feliute si se aseaza deasupra cartofilor, dupa care vom baga cele doua tavi in cuptor. Se lasa aproximativ 25 – 30 de minute la 170 de grade celsius. Cotletele de rechin cu cartofi la cuptor se servesc calde. 2. PESTE PRAJIT RECHIN Ingrediente reteta culinara : Peste prajit rechin – 1 kg peste rechin– 150 g faina de grau– 150 g malai– sare– usturoi– lamaie– ulei Preparare reteta culinara :  Se curata si se spala rechinul, dupa care se taie in bucati potrivite, in cazul in care pestele mai mare. Pestele se pune la zvantat, pe servetele de hartie sau pe un prosop de bucatarie. Intr-o farfurie intinsa se pune faina de grau, malaiul si putina sare, amestecandu-se pana la omogenizare. Dupa ce a stat putin sa se scurga de apa, se ia pestele si se da pe toate partile, prin amestecul de faina de grau, malai si sare. In acelasi timp se ia o tigaie mai inalta si se …

RETETE RECHIN Despre pescuit »

1. PASTRAV INDIGEN LA CUPTOR Ingrediente reteta culinara : Pastrav indigen la cuptor – 2 bucati de pastrav indigen– 7 linguri ulei de masline– rozmarin tocat marunt– ardei capia– cartofi– morcov– usturoi– patrunjel verde– lamaie– sare– piper Preparare reteta culinara :  Se curata si se spala pastravul indigen.Se toaca patrunjelul verde si se taie marunt usturoiul. Se amesteca uleiul de masline cu rozmarinul, usturoiul maruntit si patrunjelul verde tocat. Se sareaza pastravul indigen pe exterior si pe interior, apoi se unge cu amestecul din ulei si condimente. Se aseaza pastravul indigen intr-o tava de cuptor sau un vas de sticla special pentru cuptor in care s-au asezat felii de cartof si morcov taiate rondele, iar pe deasupra se pun cateva feliute de ardei capia taiate subtiri. Se taie o lamaie in felii subtiri si se introduce in fiecare peste cate 2 – 3 felii. Se pune tava in cuptorul deja incins, urmand ca in aproximativ 20 de minute sa mai adaugam 5 linguri de apa si sa intoarcem pestii pe partea cealalta. Se mai lasa la cuptor tot cam 20 de minute. 2. PESTE PRAJIT PASTRAV INDIGEN Ingrediente reteta culinara : Peste prajit pastrav indigen – 1 kg peste pastrav indigen– 150 g faina de grau– 150 g malai– sare– usturoi– lamaie– ulei Preparare reteta culinara :  Se curata si se spala pastravul indigen, dupa care se taie in bucati potrivite, in cazul in care pestele mai mare. Pestele se pune la zvantat, pe servetele de hartie sau pe un prosop de bucatarie. Intr-o farfurie intinsa se pune faina de grau, malaiul si putina sare, amestecandu-se pana la omogenizare. Dupa ce a stat putin sa se scurga de apa, se ia pestele si se da pe toate partile, prin amestecul de faina de grau, malai si sare. In acelasi timp …

RETETE PASTRAV INDIGEN Despre pescuit »

1. PASTRAV FANTANEL LA CUPTOR Ingrediente reteta culinara : Pastrav fantanel la cuptor – 2 bucati de pastrav fantanel – 7 linguri ulei de masline– rozmarin tocat marunt– ardei capia– cartofi– morcov– usturoi– patrunjel verde– lamaie– sare– piper Preparare reteta culinara :  Se curata si se spala pastravul fantanel.Se toaca patrunjelul verde si se taie marunt usturoiul. Se amesteca uleiul de masline cu rozmarinul, usturoiul maruntit si patrunjelul verde tocat. Se sareaza pastravul fantanel pe exterior si pe interior, apoi se unge cu amestecul din ulei si condimente. Se aseaza pastravul fantanel intr-o tava de cuptor sau un vas de sticla special pentru cuptor in care s-au asezat felii de cartof si morcov taiate rondele, iar pe deasupra se pun cateva feliute de ardei capia taiate subtiri. Se taie o lamaie in felii subtiri si se introduce in fiecare peste cate 2 – 3 felii. Se pune tava in cuptorul deja incins, urmand ca in aproximativ 20 de minute sa mai adaugam 5 linguri de apa si sa intoarcem pestii pe partea cealalta. Se mai lasa la cuptor tot cam 20 de minute. 2. PESTE PRAJIT PASTRAV FANTANEL Ingrediente reteta culinara : Peste prajit pastrav fantanel – 1 kg peste pastrav fantanel– 150 g faina de grau– 150 g malai– sare– usturoi– lamaie– ulei Preparare reteta culinara :  Se curata si se spala pastravul fantanel, dupa care se taie in bucati potrivite, in cazul in care pestele este mai mare. Pestele se pune la zvantat, pe servetele de hartie sau pe un prosop de bucatarie. Intr-o farfurie intinsa se pune faina de grau, malaiul si putina sare, amestecandu-se pana la omogenizare. Dupa ce a stat putin sa se scurga de apa, se ia pestele si se da pe toate partile, prin amestecul de faina de grau, malai si sare. In acelasi …

RETETE PASTRAV FANTANEL Despre pescuit »

1. PASTRAV DE LAC LA CUPTOR Ingrediente reteta culinara : Pastrav de lac la cuptor – 2 bucati de pastrav de lac – 7 linguri ulei de masline– rozmarin tocat marunt– ardei capia– cartofi– morcov– usturoi– patrunjel verde– lamaie– sare– piper Preparare reteta culinara :  Se curata si se spala pastravul de lac. Se toaca patrunjelul verde si se taie marunt usturoiul. Se amesteca uleiul de masline cu rozmarinul, usturoiul maruntit si patrunjelul verde tocat. Se sareaza pastravul de lac pe exterior si pe interior, apoi se unge cu amestecul din ulei si condimente. Se aseaza pastravul de lac intr-o tava de cuptor sau un vas de sticla special pentru cuptor in care s-au asezat felii de cartof si morcov taiate rondele, iar pe deasupra se pun cateva feliute de ardei capia taiate subtiri. Se taie o lamaie in felii subtiri si se introduce in fiecare peste cate 2 – 3 felii. Se pune tava in cuptorul deja incins, urmand ca in aproximativ 20 de minute sa mai adaugam 5 linguri de apa si sa intoarcem pestii pe partea cealalta. Se mai lasa la cuptor tot cam 20 de minute. 2. PESTE PRAJIT PASTRAV DE LAC Ingrediente reteta culinara : Peste prajit pastrav de lac – 1 kg peste pastrav de lac– 150 g faina de grau– 150 g malai– sare– usturoi– lamaie– ulei Preparare reteta culinara :  Se curata si se spala pastravul de lac, dupa care se taie in bucati potrivite, in cazul in care pestele mai mare. Pestele se pune la zvantat, pe servetele de hartie sau pe un prosop de bucatarie. Intr-o farfurie intinsa se pune faina de grau, malaiul si putina sare, amestecandu-se pana la omogenizare. Dupa ce a stat putin sa se scurga de apa, se ia pestele si se da pe toate partile, prin …

RETETE PASTRAV DE LAC Despre pescuit »

1. OBLETE LA CONSERVA Ingrediente reteta culinara : Oblete la conserva – obleti,-piper,-foi de dafin,-ceapa, -morcovi, -sare, -otet, -ulei, -apa Preparare reteta culinara :  Se curata pestele de solzi si maruntaie, se spala si se pune intr-un castron cu o parte din cantitate otet si doua parti apa, se adauga si sare ca pentru saramura, se lasa la macerat 12 – 20 ore.Dupa ce se scoate de la macerat se spala pestele si se aseaza in borcan. Pe langa pesti se adauga cate o frunza de dafin, piper, ceapa taiata feliute subtiri, morcov rondele, apoi se toarna 1/3 otet si 2/3 apa apoi o pelicula de ulei si se da la cuptor intr-o tava. Dupa jumatate de ora se pun capacele pe borcane s se lasa la racit. 2. PESTE PRAJIT OBLETE Ingrediente reteta culinara : Peste prajit oblete – 1 kg peste oblete– 100 g faina de grau– 100 g malai– sare– usturoi– lamaie– ulei Preparare reteta culinara :  Se curata si se spala obletele, se pune la zvantat, pe servetele de hartie sau pe un prosop de bucatarie. Intr-o farfurie intinsa se pune faina de grau, malaiul si putina sare, amestecandu-se pana la omogenizare. Dupa ce a stat putin sa se scurga de apa, se ia pestele si se da pe toate partile, prin amestecul de faina de grau, malai si sare. In acelasi timp se ia o tigaie mai inalta si se toarna putin ulei. Dupa ce s-a incins uleiul se pun bucatile de peste care au fost date prin faina de grau, malai si sare. Se obletii pe toate partile apoi se scot pe servetele de bucatarie, ca sa se scurga uleiul de la prajit. Pestele prajit se aseaza pe o farfurie si se asezoneaza cu felii de lamie. Se serveste cald cu mamaliga si mujdei de usturoi. 3. SALATA CU …

RETETE OBLETE Despre pescuit »

1. PASTRAV CURCUBEU LA CUPTOR Ingrediente reteta culinara : Pastrav curcubeu la cuptor – 2 bucati de pastrav curcubeu – 7 linguri ulei de masline– rozmarin tocat marunt– ardei capia– cartofi– morcov– usturoi– patrunjel verde– lamaie– sare– piper Preparare reteta culinara :  Se curata si se spala pastravul curcubeu. Se toaca patrunjelul verde si se taie marunt usturoiul. Se amesteca uleiul de masline cu rozmarinul, usturoiul maruntit si patrunjelul verde tocat. Se sareaza pastravul curcubeu pe exterior si pe interior, apoi se unge cu amestecul din ulei si condimente. Se aseaza pastravul curcubeu intr-o tava de cuptor sau un vas de sticla special pentru cuptor in care s-au asezat felii de cartof si morcov taiate rondele, iar pe deasupra se pun cateva feliute de ardei capia taiate subtiri. Se taie o lamaie in felii subtiri si se introduce in fiecare peste cate 2 – 3 felii. Se pune tava in cuptorul deja incins, urmand ca in aproximativ 20 de minute sa mai adaugam 5 linguri de apa si sa intoarcem pestii pe partea cealalta. Se mai lasa la cuptor tot cam 20 de minute. 2. PESTE PRAJIT PASTRAV CURCUBEU Ingrediente reteta culinara : Peste prajit pastrav curcubeu – 1 kg peste pastrav curcubeu– 150 g faina de grau– 150 g malai– sare– usturoi– lamaie– ulei Preparare reteta culinara :  Se curata si se spala pastravul curcubeu, dupa care se taie in bucati potrivite, in cazul in care pestele mai mare. Pestele se pune la zvantat, pe servetele de hartie sau pe un prosop de bucatarie. Intr-o farfurie intinsa se pune faina de grau, malaiul si putina sare, amestecandu-se pana la omogenizare. Dupa ce a stat putin sa se scurga de apa, se ia pestele si se da pe toate partile, prin amestecul de faina de grau, malai si sare. In acelasi …

RETETE PASTRAV CURCUBEU Despre pescuit »

1. BORS DE NOVAC Ingrediente reteta culinara : Bors de novac 3 cani de bors ( care se pot drege cu smantana si patrunjel), un ardei gras, 2 cepe mijlocii sau o ceapa mare, un morcov, o radacina de patrunjel, o bucata de telina, un ou, o legatura de leustean. Preparare reteta culinara :  Tocam ardeiul si ceapa marunt si le calim cu putin ulei. Cand sunt aproape moi, turnam peste cca 1 litru de apa, apoi taiem bucatile, zarzavaturile si le punem in apa. Cand supa de legume este aproape fiarta, punem borsul, orezul si bucatile de novac. Potrivim de sare si vegeta, apoi adaugam leusteanul tocat marunt. La ultimul clocot se adauga oul batut ca pentru omleta. 2. CIORBA DE NOVAC Ingrediente reteta culinara : Ciorba de novac peste (novac ), 4 cepe medii, 5 cartofi, 2 morcovi, 2 ardei grasi, telina radacina, Bors, sare, bulion sau suc de rosii, leustean si patrunjel frunze Preparare reteta culinara :  Se pun 4 litri apa pe foc cu putin ulei. Se toaca legumele si se pun la fiert in apa care fierbe.Dupa ce au fiert legumele se pune bulionul sau sucul de rosii, se adauga sarea si borsul se mai lasa sa fiarba zece minute apoi se adauga novacul.Se mai lasa la fiert maxim zece minute, atunci cand pestele se ridica la suprafata inseamna ca e fiert.Se pune verdeata tocata marunt. 3. CIORBA DE NOVAC DREASA Ingrediente reteta culinara : Ciorba de novac dreasa 1,5 kg novac, 150 g. morcovi, 250 g. ceapa, 100 g. faina, 400 g. cartofi rosii, 300 g. smantana sau iaurt, 3 oua, 2 legaturi verdeata, 100 ml ulei, lamiie si sare dupa gust. Preparare reteta culinara :  Morcovii si ceapa se curata, se spala, se taie julien si se calesc in ulei, prin inabusire, pana …

RETETE NOVAC Despre pescuit »

PESTE PRAJIT MREANA Ingrediente reteta culinara : Peste prajit mreana – 1 kg peste mreana– 150 g faina de grau– 150 g malai– sare– usturoi– lamaie– ulei Preparare reteta culinara :  Se curata si se spala mreana, dupa care se taie in bucati potrivite, in cazul in care pestele este mai mare. Pestele se pune la zvantat, pe servetele de hartie sau pe un prosop de bucatarie. Intr-o farfurie intinsa se pune faina de grau, malaiul si putina sare, amestecanduu-se pana la omogenizare. Dupa ce a stat putin sa se scurga de apa, se ia pestele si se da pe toate partile, prin amestecul de faina de grau, malai si sare. In acelasi timp se ia o tigaie mai inalta si se toarna putin ulei. Dupa ce s-a incins uleiul se pun bucatile de peste care au fost date prin faina de grau, malai si sare. Se prajesc bucatile de mreana pe toate partile apoi se scot pe servetele de bucatarie, ca sa se scurga uleiul de la prajit. Pestele prajit se aseaza pe o farfurie si se asezoneaza cu felii de lamie. Se serveste cald cu mamaliga si mujdei de usturoi. Pofta buna !