O reteta culeasa din localitatea Sfantu Gheorghe, Delta Dunarii.
Ingrediente reteta culinara Marinata fiarta de scrumbie cruda
Sunt necesare 5-6 bucati de scrumbie proaspata, sare grunjoasa, pahar de otet , 1-2 foi dafin, piper boabe.
Mod preparare reteta culinara Marinata fiarta de scrumbie cruda
Acestea se taie in rondele de aproximativ 2 cm grosime. Se aseaza bucatile de peste intr-o craticioara inalta astfel: un rand de scrumbie, un rand de praf de sare, apoi alt rand de scrumbie. Se adauga cam un pahar de otet , 1-2 foi dafin, piper boabe.
Nu se adauga apa, ci numai otetul si zeama ce se lasa de la scrumbie. Se pune cratita acoperita cu capac la fiert, la foc mic, cam 1 ora. Se poate servi atat calda cat si rece.