Salata de icre de peste

Sa presupunem ca am prins un peste si are icre. Ar fi pacat sa le prajim, asa ca vom prepara o salata de icre de peste. Este simplu de preparat si nu avem nevoie de ingrediente sofisticate.

Ingrediente necesare reteta Salata de icre de peste

Pentru a prepara icrele de peste avem nevoie de: icre de peste (crap, caras), ulei, apa minerala, lamaie si putina ceapa tocata marunt si sare. Se poate adauga si miez de paine, gris fiert, dar noi nu ne complicam.

Mod de preparare reteta Salata de icre de peste

Icrele spalate si curatate se freaca cu sare intr-un castron, se lasa cel putin 24 de ore la rece. Se scot de la frigider si se amesteca treptat cu uleiul si la sfarsit cu sucul de lamaie. Dupa ce se obtine o pasta se amesteca cu ceapa rasa.

Acum cum doriti, puneti o cantitate mai mare de ulei si veti obtine cantitate mai mare de compozitie dar este in detrimentul cantitatii de icre din compozitie. Daca compozitia a iesit prea compacta se poate adauga si un strop de apa minerala.

Pentru o cantitate de icre ½ dintr-un borcan de 400g (nu am cantar), am folosit ½ litrii ulei, 1 lamaie mare si 1 ceapa medie.

Cum se repara icrele taiate?

In cazul nefericit in care se taie compozitia, aceasta se repara astfel: se scot intr-un castron 2 linguri de compozitie taiata de icre batute cu ulei si se amesteca cu zeama de lamaie. Treptat se mai adauga din icrele taiate si se amesteca pana se reia consistenta amestecului. Asa procedam pana reparam toata compozitia. In mod normal daca nu se taie compozitia pe parcurs, zeama de lamaie se pune la sfarsit.

Daca salata se pregateste pentru un timp mai indelungat, atunci se adauga ceapa numai in cantitatea salatei care se consuma.

Daca vreti sa va complicati, sau sa testati, dupa ce se scot icrele date la sare de la rece, se amesteca treptat cu uleiul si sucul de lamaie. La sfarsit se amesteca cu miezul de paine inmuiat in apa si stors si se adauga ceapa. Sau de preferat cu grisul fiert in prealabil si racit.

Scroll to Top