Ingrediente:
- 500 g storceag (pește de apă dulce, cum ar fi crapul sau știuca), curățat și tăiat în bucăți
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 morcovi, curățați și tăiați în cuburi mici
- 2 cartofi medii, curățați și tăiați în cuburi mici
- 1 rădăcină de păstârnac, curățată și tăiată în cuburi mici
- 1 ardei gras roșu, curățat și tăiat în bucăți
- 2 linguri de ulei de măsline sau unt
- 1 lingură de pastă de tomate
- 1 litru de apă
- Sare și piper, după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- 1 lingură de oțet de vin alb (opțional)
Instrucțiuni:
- Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline sau untul la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine ușor transparentă.
- Adăugați morcovii, cartofii, păstârnacul și ardeiul gras în oală și amestecați timp de câteva minute până când legumele se înmoaie ușor.
- Adăugați pasta de tomate și amestecați bine pentru a o combina cu legumele.
- Puneți bucățile de storceag în oală și acoperiți-le cu apă. Aduceți supa la fierbere.
- Reduceți focul la minim, acoperiți oala și lăsați ciorba să fiarbă încet timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când storceagul și legumele sunt fragede și gustoase. Sarea și piperul se adaugă după gust.
- Înainte de a servi, presărați pătrunjelul proaspăt tocat pe deasupra și adăugați oțet de vin alb pentru a aduce o notă acidulată, dacă doriți.
- Serviți ciorba de storceag caldă alături de pâine proaspătă sau mămăligă.
Această rețetă de ciorbă de storceag este o opțiune delicioasă și hrănitoare pentru iubitorii de pește. Gustul bogat și ingredientele sănătoase o fac o alegere excelentă pentru o masă echilibrată și reconfortantă.