Fir intins, pescuit perfect!

Pescuitul in Romania inregistreaza o crestere continua pe toate planurile de activitati in ultimii 10 ani. Acest lucru este provocat si sustinut de mediatizarea pescuitului dar si de numarul din ce in ce mai mare de branduri consacrate care isi desfac spre vanzare produsele pe piata din Romania.  O piata comerciala in care sunt prezente cele mai puternice branduri, este o piata sanatoasa si prospera.

Ultimele informatii adaugate pe site:

Locuri pentru pescuit

Vă prezentăm lista celor mai bune bălți de pescuit din România recomandate de pescari pentru anul 2022.

Am selectat bălțile serioase care au pește. Am încercat să obținem informații de actualitate direct de la administratorii lacurilor, acolo unde am reușit să-i contactăm, sau de la pescari. Am început lista cu bălțile aflate în apropiere de București sau Ilfov și am continuat cu fiecare județ din România în parte.

Balti de pescuit

Despre baltile de pescuit particulare

Baltile particulare de pescuit sunt baltile unde poti pescui contra cost. Mai exact, sunt baltile unde trebuie sa iti faci rezervare daca doresti sa pescuiesti. Contra unei sume de bani, oricine poate merge sa pescuiasca intr-o balta particulara. De asemenea,

Citeste mai mult »

Delta din Carpați-Pescuit la Doripesco

Pescuitul a fost practicat de om din cele mai vechi timpuri, pentru a-i asigura o bună parte din hrană. Cu timpul, lucrurile au evoluat, iar pescuitul nu mai reprezintă o necesitate, o modalitate de supravieţuire, transformându-se într-un hobby, ba chiar

Citeste mai mult »

Balta nr. 1 Doripesco Vadu Roşu

Balta nr. 1 din baza piscicolă Doripesco Vadu Roşu este în primul rând o baltă de crescătorie unde se pot întâlni crap, caras şi plătică.  Toate bălţile din complexul piscicol de la Vadu Roşu sunt declarate sit Natura 2000, exploatările piscicole realizându-se în concordanţă

Citeste mai mult »

Balta nr. 2-3 Doripesco Vadu Roşu

Balta nr. 2-3 din baza piscicolă Doripesco (Vadu Roşu) este ideală pentru pescarii amatori.  În urma unirii celor două bălţi a luat naştere una dintre cele mai mari bălţi din cadrul complexului piscicol, ceea ce oferă posibilitatea unui număr mai mare de pescari

Citeste mai mult »

Balta nr. 4 Doripesco Vadu Roşu

Intr-un peisaj superb, fiind înconjurată de munţi, Balta 4 este una dintre cele mai importante bălţi competiţionale din România, aici se desfăşoară importante concursuri de pescuit sportiv.  În anul 2012, pe Balta 4 s-a înregistrat recordul mondial și național, atât pe echipe, cât

Citeste mai mult »

Balta nr. 5 Doripesco Vadu Roşu

Principiile şi respectul pentru natură şi peşte impun câteva reguli: 1.Accesul pe Balta 5 se face doar pe bază de legitimaţie şi numai după achitarea taxei zilnice. Maşinile pot rămâne în spaţiile special amenajate (cele două parcări ale sectorului B – latura Oltului). 

Citeste mai mult »

Balta nr. 6 Doripesco Vadu Roşu

Balta nr. 6 din complexul Vadu Roşu este de dimensiuni reduse, neputând găzdui grupuri de pescari mai mari de 20 de persoane.  Amplasamentul, vegetaţia şi dimensiunile reduse fac din această baltă una dintre cele mai intime şi mai cochete bălţi pentru

Citeste mai mult »

Lacul Dumbrăviţa

Este unul dintre cele mai reprezentative locuri de popas a păsărilor din Transilvania.  Arie naturală protejată (H.G. 2151/2004) şi Sit Ramsar – Zonă Umedă de Importanţă Internaţională.  Pe lângă luciul de apă cuprinde vegetaţie emersă şi acvatică (stuf, papură, rogoz) pe malul vestic

Citeste mai mult »

Retete cu peste

Crap la cuptor – reteta simpla

Pentru ca la noi in familie nu prea se folosesc condimente, in afara de sare, piper, cimbru si boia de ardei, incercam sa adaptam retetele astfel incat sa gatim cat mai simplu. Se portioneaza crapul, se sareaza, se stropeste cu zeama de la o lamaie (eu pun si zeama de

Citeste mai mult »

Saramura de biban

Cea mai buna saramura de biban iese atunci cand o prepari la focul de lemne (sau carbuni). Nu vreau sa ma duc mai departe cu ideea si sa o dezvolt mutand gratarul pe malul Dunarii, asa ca ramanem la conceptul unei saramuri de biban preparata undeva la curte in aer

Citeste mai mult »

Crap la protap – crap la cuptor

Pentru a prepara aceasta reteta avem nevoie de un ciortan cam la 2-3 kg ca sa incapa intreg in tava de la cuptor. Pe langa peste mai avem nevoie de 1 capatana de usturoi, ulei (1 paharel de 300 ml), piper negru macinat si suc de rosii (1 paharel de

Citeste mai mult »

Plachie de caras

Una din retetele preferate, datorita faptului ca pestele folosit (carasul) are carnea dulce. De preferinta se folosesc carasi destul de maricei (peste 500g/bucata). Pentru o reteta in care se folosesc 4 bucati de peste mai sunt necesare urmatoarele ingrediente: ½ kg rosii 1 kg ceapa 4-5 catei de usturoi ulei

Citeste mai mult »

Crap la protap – reteta de Mila 23

Se ia un crap la 2 kg. Se sparge pe la sira spinarii, unde-i carnea mai groasa, se curata de intestine si branhii si se spala. Foarte important: Crapul NU se curata de solzi! Se unge tava cu ulei si se aseaza pestele desfacut, pe partea cu solzi. Se condimenteaza

Citeste mai mult »

Caras prajit

Carasul prajit este dupa parerea noastra cea mai frecventa mancare de peste pusa pe masa turistilor in Delta Dunarii. Poate pentru ca a devenit cel mai frecvent peste prins, cel mai ieftin, dar si pentru ca este usor de preparat si bun la gust. O sa spuneti ca toata lumea

Citeste mai mult »

Salau umplut

In primul rand avem nevoie de un salau cam de 1,5 kg. Se curata de solzi cu atentie ca sa nu-i rupem pielea. Ca si la stiuca, nu se despica pe burta ci pe la cap pentru ai scoate matele. Se bate cu un facalet pentru a se desprinde pielea

Citeste mai mult »

Midii picante cu amestec picant

Midii picante cu orez amestec mexican (picant) este o reteta pentru iubitorii de midii. Pentru 3-4 persoane sunt de ajuns 500-600 gr de midii congelate “decorticate”. Nu pleci din magazin fara 2 pungi de amestec mexican picant. Bagi vitezuca acasa si le pui la dezghetat. Intr-un ceaun sau cratita pui

Citeste mai mult »

Protap de crap pe jar

Pentru pescari reteta incepe asa: Se prinde un crap de 6-7 kg. Pentru cei care doar servesc pestele: cumparati un crap de 6-7 kg. Trecem mai departe. Mai aveti nevoie de o roaba, un brat de surcele de foc, un protap, o sticla de martini, una de biter lemon, muzica

Citeste mai mult »

Peste prajit pe disc

Pana nu mananci peste prajit la disc nu ai cum sa-ti imaginezi cat de bun poate fi. Nu ai termen de comparatie. Pentru cei care nu stiu, suportul pe care se perpeleste pestele este de fapt un taler de disc agricol ce are montat un dispozitiv de sustinere. Acuma cred

Citeste mai mult »

Platica la cuptor cu sos de rosii si masline

Ingrediente reteta culinara Platica la cuptor cu sos de rosii si masline 1 platica mai mare 1 kg de rosii Masline Ulei de masline Usturoi Ardei iuti 1 pahar vin alb Cimbru, sare Mod preparare reteta culinara Platica la cuptor cu sos de rosii si masline Pentru această mâncărică vă

Citeste mai mult »

Crap umplut cu ceapa la cuptor

Este o reteta culinara simpla si rezultatul este foarte gustos. Ingrediente reteta culinara Crap umplut cu ceapa la cuptor 1 crap mic Cartofi Morcovi Ceapa Usturoi Lamaie 3 rosii 250 ml vin alb demisec Ulei masline Mod preparare reteta culinara Crap umplut cu ceapa la cuptor Avem nevoie de un

Citeste mai mult »

Materiale pentru pescuit

Ultimele articole adaugate:

Crap umplut cu ceapa la cuptor

Este o reteta culinara simpla si rezultatul este foarte gustos. Ingrediente reteta culinara Crap umplut cu ceapa la cuptor 1 crap mic Cartofi Morcovi Ceapa Usturoi Lamaie 3 rosii 250 ml vin alb demisec Ulei masline Mod preparare reteta culinara Crap umplut cu ceapa la cuptor Avem nevoie de un crap mic pe care il evisceram, il crestam, il spalam si il dam cu un praf de sare si piper. Il umplem cu ceapa tocata (de regula la dorada adaug si patrunjel dar la crap nu am adaugat verdeata). In crestaturi se adauga catei de usturoi si felii de lamaie. Se aseaza in tava unsa cu ulei de masline pe un pat de cartofi (rondele), morcov (rondele) si ceapa fideluta. Se adauga o cana cu apa si se baga la cuptor. Dupa 45 minute se stropeste cu o cana zdravana de vin alb demisec si dupa alte 20-25 minute se pun 3 rosii date pe razatoare. Il mai tineti la cuptor inca 15 minute si gata! Pofta buna!

Crap pe varza

Ingrediente reteta culinara Crap pe varza 1 crap 2kg 1 varza verde 2-3 cepe 2-3 ardei grasi 2-3 rosii ulei piper, cimbru ,sare patrunjel verde Mod preparare reteta culinara Crap pe varza Pentru aceasta reteta avem nevoie de un crap, il curatam de mate, solzi, il taiem fileu, il spalam bine ii dam praf de sare si il punem la prajit in ulei incins separat vom taia o varza julien feliute cit mai subtiri dupa care vom pune varza la calit impreuna cu 2-3 cepe, 2-3 ardei grasi, 2-3 rosii, piper, cimbru, sare zarzavatul se taie fisiute subtiri . Când s-au calit toate bine se rastoarna varza cu toate acele ingrediente intr o tava unsa cu putin ulei apoi pe deasupra punem crapul prajit si bagam tava la cuptor ptr o jumatate de ora o ora. Cand a prins un pic de crusta varza si crapul a capatat o culoare aurie se scoate din cuptor vom pune patrunjel tocat si putem servi alaturi cu un pahar de vin alb . Pofta buna!

Pate din ficat stiuca

Multe persoane atunci cand curata stiuca proaspata arunca ficatul nestiind ce delicatesa poate deveni acesta. Pe langa faptul ca se poate servi prajit in unt, din ficatul de stiuca se poate face ceea ce se poate face din orice ficat de animal comestibil: pate. Ingrediente reteta culinara Pate din ficat stiuca Ficatei de stiuca 1-2 foi dafin 50g unt 1 ceapa Ciuperci uscate Sare, piper, enibahar, boia de ardei Lamaie Mod preparare reteta culinara Pate din ficat stiuca Fierbi ficatul de stiuca cu un praf de sare si 1-2 foi de dafin. Apoi, racit se da prin masina de tocat prin sita cea mica mica pana devine marunt. Se amesteca apoi cu 2-3 linguri de unt moale, putin piper macinat, praf de enibahar, boia iute, ceapa trasa la tigaie si data prin masina de tocat si cateva ciuperci uscate (functie de preferinta si de cantitatea de ficatel de stiuca disponibila) date prin rasnita (de cafea). Pasta obtinuta se tine la frigider cateva ore (5-6). Se serveste pe paine prajita, cu lamaie.

Stavrizi prajiti

Stavrizi prajiti, cea mai placuta surpriza culinara pe care am avut-o in acest an in sejurul din Sfantu Gheorghe. Mici, crocanti, o adevarata delicatesa savurata pe deplin si pe de-a-ntregul. Ingrediente reteta culinara Stavrizi prajiti Stavrizi proaspeti Faina Ulei Sare Mod preparare reteta culinara Stavrizi prajiti Sa prepari stavrizi prajiti nu-i mare filosofie, trebuie sa ai in primul rand materia prima: stavrizii. Apoi, pestii se eviscereaza de cele rele la gust (mate, branhii), se spala, se zvanta, se sareaza. Gata pregatiti, se tavalesc prin faina si se prajesc in uleiul incins pe ambele parti. Stavrizii prajiti se scot pe o hartie absorbanta ca sa nu mai existe surplus de ulei. Se servesc cu zeama de lamaie sau cu mujdei de usturoi dupa preferinte. In maxim 30 de minute masa-i gata!

Rasol de stiuca cu cartofi

Ingrediente reteta culinara Rasol de stiuca cu cartofi 1 stiuca Cartofi Otet Sare Mod preparare reteta culinara Rasol de stiuca cu cartofi Avem nevoie de o stiuca, cartofi, usturoi si sare. Dupa cum banuiati, cartofii curatati si taiati cuburi mari se pun la fiert cu un praf de sare. Cand s-au fiert cartofii se adauga stiuca taiata in bucati (rondele de cca. 3 cm). Cu siguranta inainte de a pune stiuca la fiert ati curatat-o de solzi, intestine, ati spalat-o, zvantat-o si ati dat-o cu un praf de sare. In cateva minute, vreo 7, stiuca-I fiarta. Adaugati o lingura de otet. Daca aveti musafiri si doriti sa para o mancare mai sofisticata puteti adauga si alte legume, de ex. morcovi. Sa nu uitati sa serviti cu mujdei de usturoi. De ala batut cu ulei!

File de salau pane

Salaul este un peste cu un gust extraordinar si datorita faptului ca nu are oase multe se poate gati rapid sub forma de pane. Ingrediente reteta culinara File de salau pane File salau 1-2 oua Faina Sare Ulei Mod preparare reteta culinara File de salau pane Iarasi o reteta simpla de tot. Avem nevoie de cateva bucati de salau, fileuri, adica bucati de carne fara oase. Pe langa peste mai ne trebuie oua, faina, sare si ulei. Se bat oualele spuma intr-un castron. In functie de ce cantitate de peste dispunem folosim 1-2 oua. Noi recomandam sa batem pentru inceput un ou si daca ne mai trebuie completam. In uleiul incins intr-o tigaie adaugam feliile de peste sarate, date mai intai prin ouale batute si apoi prin faina. Se prajeste la foc potrivit, aproximativ 4 – 5 minute pe o parte si inca 2 – 3 minute pe cealalta parte, pana cand se formeaza o crusta aurie. Fileul de salau pane se serveste cu tot felul de sosuri (meuniere, ravigote) sau cu zeama de lamaie din abundenta. De asortat, il asortati cu ce vreti voi: cartofi natur, legume fierte, cartofi prajiti etc, dupa bunul plac.

Zacusca de peste – zacusca din fitofag

Zacusca de peste este un pic mai aparte, se serveste preponderent in Delta Dunarii. Gustul este asemanator cu o conserva de peste in sos tomat, ca sa faceti o prima impresie. Iata mai jos descrisa o reteta traditionala, asa cum se prepara intr-o bucatarie din delta. Ingrediente reteta culinara Zacusca de peste – zacusca din fitofag Ceapa calita – am pus cam 1 kg Morcovi rasi – caliti si ei odata cu morcovul, 500-600 gr Ardei copti – cam 2 kg Bulion – 1 borcan 400 gr Ulei – cam 500 ml Mod preparare reteta culinara Zacusca de peste – zacusca din fitofag Pestele:un fitofag, cam 3 kg, dar fara cap si coada s-a redus la jumatate. Se pune la cuptor acoperit bine cu apa, iar aici la cantitatea totala de apa se adauga otet, adica 3 parti apa, 1 sfert otet, plus sare, foi dafin, piper. I-am lasat acoperit cu folia de aluminiu cam 2 ore, 2 ore jumatate, dupa asta, cand se raceste, il dezosezi, arunci tot ce e de aruncat si-l dai de doua ori prin masina de tocat.In timpul cat pestele e la cuptor, calesti ceapa, morcovul, coci ardeii (daca nu sunt deja copti), apoi ardeii se dau si ei prin masina de tocat. In final le unesti pe toate, adica peste zarzavaturile calite, se adauga pestele, bulionul si se mai dau pe foc pana cand uleiul iese la suprafata semn ca zacusca e gata. In tot cazul de la adaugarea bulionului pana cand uleiul se ridica la suprafata nu mai dureaza mult. Bine e sa se petreaca totul la cuptor ca asa se evita pericolul lipirii. Mie mi-au iesit cam 9-10 borcane.

Scrumbie de Dunare marinata in sos de rosii

Din start va spun ca pentru aceasta conserva de scrumbie marinata este necesara o oala sub presiune. Daca nu aveti o asemenea oala nu stricati scrumbia, incercati sa o preparati in alt fel. Ingrediente reteta culinara Scrumbie de Dunare marinata in sos de rosii Scrumbie proaspata 2 cepe mari 2 morcovi 3-4 catei usturoi 2-3 linguri pasta rosii 2-3 frunze de dafin Otet Maghiran, oregano, cimbru, busuioc, leustean uscat, condimente peste, piper, sare sare Mod preparare reteta Scrumbie de Dunare marinata in sos de rosii Daca vorbim de scrumbie proaspata, aceasta se curata, se spala, se sareaza bine si se pune la frigider pentru 3-4 oreSe scoate de la frigider si se spala bine de sare.Se taie si se arunca capetele, restul se taie rondele. Se taie solzisori 2 cepe maricele, se taie 2 morcovi si 3..4 catei de usturoi si se adauga peste rondelele de peste.Se adauga 2-3 linguri de pasta de rosii.Se adauga condimente cate putin.. maghiran, oregano, cimbru, busuioc, leustean uscat, condimente peste , piper si putina sare.Peste ele se mai pun 1-2 linguri de otet si la fel ulei. La final se pun 150 ml apa.Si se amesteca bine toate si se asaza frumos rondelele in oala cu legumele printre ele si cu 2-3 frunze de dafin. Eventual si 2-3 boabe de ienibahar.Se pune oala la foc normal pana incepe sa fiarba ( incepe sa scoata presiune )Atunci dati focul incet si o mai lasati cam 30 minute. Dupa, opriti focul si oala ar trebui sa mai fiarba inca 20-30 minute singura. Sfaturi utile preparare reteta Scrumbie de Dunare marinata in sos de rosii: Daca puneti prea multa apa carnea va fi ca fiarta, nu va fi coapta si ferma.Dupa ce incepe sa fiarba si sa scoata abur, daca simti daca miroase putin a ars inseamna

Crap la cuptor cu garnitura de cartofi

Ingrediente reteta culinara Crap la cuptor cu garnitura de cartofi Bucati crap Condiment peste Sare, piper, boia de ardei Usturoi Cartofi Suc de rosii Ulei Mod preparare reteta culinara Crap la cuptor cu garnitura de cartofi Pentru acest preparat avem nevoie in primul rand de cateva bucati de crap, daca este mare si mai bine ca sa aiba un pic de grasime. Bucatile de crap se spala bine, se sareaza si apoi se dau cu condiment de peste. Daca nu avem condiment de peste folosim piper, boia si ce alt condiment va place. Merge si cel de friptura de porc de exemplu. Condimentam si feliile de cartofi. Atunci cand tavalim pestele si cartofii prin condimente adaugam si cateva capatani de usturoi zdrobite si tocate marunt. De preferat ca portionarile sa fie ca in fotografiile ce insotesc reteta. Adica bucati mari. Pestele si cartofii se aseaza in tava, se ung cu ulei (ca sa nu se usuce la cuptor) si se stropesc cu suc de rosii (de preferat facut in casa pe loc).Tava se da la cuptorul reglat la 180 grade C unde se lasa aproximativ 1 ora pana se rumenesc frumos cartofii. Nu se acopera, din cand in cand daca scade sosul din tava se mai completeaza ca sa nu se arda.Pofta buna!

Caras prajit ca in Delta Dunarii

Poate v-ati intrebat cum de este atat de bun carasul prajit atunci cand il mancati la o pensiune in Delta Dunarii. Pai, un prim secret il reprezinta chiar pestele in sine, care este proaspat. Apoi, mai sunt cateva trucuri mititele care il face sa iasa atat de bun. In primul rand, atunci cand se face caras prajit trebuie sa stiti ca cel mai bun este pestele de pana in 300 g, adica mai mare un pic ca palma (fara sa luam coada in calcul). La aceasta dimensiune este perfect, are o carne aproape de maturitate, frageda si dulce. Cu cat este mai mare, carnea devine usor amaruie, nederanjant dar sesizabil.Un alt mic secret este pregatirea pestelui pentru prajit. Il curatam, il spalam, il zvantam, ii dam un praf de sare, il tavalim prin faina sau malai si-l prajim. Ca sa iasa bun, bun de tot, inainte de prajire carasul se cresteaza des si se freaca cu sare mare. Asta dupa ce a fost lasat sa se scurga toata apa si s-a zvantat carnea. Se lasa sarat asa, sa patrunda sarea cel putin 30 de minute. Dupa aceste operatiuni este gata de prajit. Acum ca pestele este preparat, nu mai ramane decat sa-l prajim bine pe ambele parti si este gata de a fi servit, la fel de gustos ca si cel din Delta Dunarii!

Stiuca la cuptor cu rozmarin

Atunci cand am o stiuca de preparat intai si intai ma gandesc la reteta de stiuca umpluta. Dar cand analizez cat timp imi ia prepararea acesteia, brusc ma reorientez catre ceva mult mai simplu si mai rapid. Astazi am preparat stiuca la cuptor cu rozmarin. Ingrediente reteta culinara stiuca la cuptor cu rozmarin 1 stiuca Boia dulce, piper, sare Rozmarin Ulei Vin alb Mod preparare reteta culinara stiuca la cuptor cu rozmarin Pentru doua persoane mai gurmande avem nevoie de o stiuca de 1,5 kg. Stiuca asta ajunge si pentru patru persoane mai putin flamande .Se pregateste pestele: curatat de solzi, maruntaie, se spala, se zvanta si se sareaza. Pentru ca nu incapea in cratita, am indepartat capul si coada. Nu le-am aruncat, ci le-am pastrat pentru o ciorba de peste. Trunchiul de stiuca se taie in doua pe lungime, apoi se condimenteaza cu boia dulce, piper proaspat rasnit si rozmarin. Puteti taia stiuca si in rondele, de cca. 2 cm grosime. Atunci cand se aseaza in tava sau cratita, inainte de a fi dat la cuptor se stropeste cu ulei si ceva vin alb si se adauga putina apa. Tava sau cratita trebuie sa aiba capac/folie aluminiu.Cuptorul pe la 170 grade, 20 minute pe o parte si alte 20 minute pe cealalta. Ca sa se rumeneasca frumos se scoate capacul/folia aluminiu in ultima parte de stat la cuptor.Stiuca la cuptor se poate servi si calda si rece. Parca rece a fost mai buna, dar este doar parerea mea. Pofta buna!

Salau pane cu sos de capere si legume trase la tigaie

Ingrediente reteta salau pane cu sos de capere si legume trase la tigaie Pentru 4 portii de salau pane cu garnitura de legume trase la tigaie sunt necesare urmatoarele: 800 gr file salau 400 gr fasole verde pastai 100 gr morcovi 50 gr unt 100 gr faina 2 oua 200 ml smantana grasa 2 lingurite capere in otet de la borcan 2 lamai vin alb sec ulei de masline pentru marinata ulei de floarea soarelui pentru prajit 2-3 catei de usturoi sare, piper Mod preparare reteta salau pane cu sos de capere si legume trase la tigaie In cele ce urmeaza o sa va prezint cum prepar eu aceasta reteta culinara, preferata familiei mele. Cum marinez fileul de salau Pentru ca este o reteta mai rafinata, din punctul meu de vedere, salaul il prepar inainte de a-l face pane. Marinez file-ul de salau intr-un amestec format din zeama de la o lamaie, ulei de masline si un amestec de sare, piper si usturoi. Pret de 30 de minute trebuie lasat la rece in frigider. Cum prepar salaul pane Se scot bucatile de peste din marinta si se sterg cu un servetel de hartie. Intr-un castron se bat ouale, se trec bucatile de file de salau prin oul batut, apoi se dau prin faina. Se pun la prajit in uleiul incins, la foc mediu, cam 4 minute pe o parte si 3 minute pe cealalta parte pana prinde o crusta de culoare frumoasa, aurie. Cum prepar sosul de capere cu lamaie si unt Intr-o tigaie, la foc mic se topeste untul. Apoi se adauga smantana, eu folosind din aceea grasa de 35% grasime, amestecand in continuu pentru omogenizare pret de 2-3 clocote. Sare, piper, o lingurita de zeama de lamaie, un strop de vin alb si caperele completeaza amestecul din tigaie.

Sprot marinat in ulei

Ingrediente reteta culinara Sprot marinat in ulei Sprot Otet din vin Ulei floarea-soarelui Sare grunjoasa Vin alb Foi dafin, piper negru, ienibahar, coriandru Mod de preparare reteta culinara Sprot marinat in ulei Sprotul proaspat se eviscereaza, decapiteaza si se spala foarte bine. El se pune la sare, acoperit complet de sare grunjoasa si se lasa acoperit la rece 1 zi si jumatate. Apoi se scoate de la sarat, si se spala cu apa rece. In continuare se va pune la marinat in otet din vin, astfel incat sprotul sa fie acoperit complet. Dupa inca o zi si jumatate de stat in otet, la rece, se scot pestii si se spala in jet de apa rece. Sprotul se aranjeaza intr-o tava, se adauga ulei de floarea soarelui, foi dafin, piper negru, ienibahar, coriandru si se da la cuptorul incins la 200 grade C pentru 15 minute. Sprotul se aranjeaza in borcane peste care se adauga compozitia de ulei si condimente din tava. Pofta buna!

Rosioara prajita

Rosioara, un peste prea putin apreciat de catre pescari si gospodine, se zice ca are o carne calitativ inferioara. Totusi, rosioara este cel mai echilbrat peste romanesc din punctul de vedere al grasimilor bune (omega 3, 6 şi omega 9). In general, pescarii o elibereaza, asteptand ceva mai de soi, cum ar fi carasul, linul si crapul. Trebuie stiut totusi ca atunci cand o pescuim si o retinem ca exista o dimensiune minima legala si aceasta este de 15 cm.Acum, dupa ce am terminat partea introductiva sa povestim despre cum se prajeste rosioara. Ingrediente necesare reteta culinara Rosioara prajita Rosioare (pestele nu legume ) Malai sau faina Sare grunjoasa Ulei pentru prajit Mod de preparare reteta culinara Rosioara prajita Personal nu am vazut prin pescariile de supermarketuri sa se vanda rosioare. Aveti ceva sanse in perioada de toamna pe la pescariile mici, din piete, atunci cand se aduce pentru tot poporul peste “marunt” scos la plase de prin diferite lacuri. Sau sa mergeti la pescuit (asa ca mine), sau sa aveti un prieten/vecin care sa va dea ceva “peste”. Si ajungem la momentul acela cand va treziti in bucatarie cu cateva bucati de rosioare. Ia spuneti la ce fel de mancare va ganditi in primul si in primul rand? La prajit, nu-i asa?Rosioara, ca si platica este un peste ce are renumele de “plin de oase”. Daca vă e groază de oasele din peste, nu va mai chinuiti, mergeti la supermarket si luati ceva fara oase, congelat de cateva luni, ceva “sanatos” si fara gust. Insa, daca va doriti un peste cu gust bun, un peste pe care nimeni nu-l creste in viviere pentru ca la pretul cu care se vinde nu se merita sa-l furajeze, rosioara este alegerea perfecta. Acum, dupa ce curatati rosioarele, le clatiti bine in apa

Musaca de cartofi cu peste

Ingrediente reteta culinara Musaca de cartofi cu peste 1 kg cartofi 700g peste 500g suc de rosii 1 ceapa mare 1 rosie mare ulei 2 oua patrunjel sare Mod de preparare reteta culinara Musaca de cartofi cu peste Cartofii se curata de coaja si se taie in felii de 1 cm grosime si se pun la fiert in apa cu putina sare. Nu trebuie sa-i fierbem de tot, ci sa-i aducem in stadiul de “prefiert”.Pestele se fierbe in apa cu sare si se dezoseaza cu mare atentie. Ceapa se taie pestisori si se caleste in ulei. Se unge o tava adanca cu ulei si se asaza un strat de cartofi, unul de peste, ceapa calita si apoi iar un strat de cartofi. Se toarna apoi sucul de rosii si se orneaza cu rondele de rosie. Se unge deasupra cu galbenusurile batute de la 2 oua. Se introduce la cuptor pentru 20 minute pana se rumeneste frumos pe deasupra. Aproape de final se presara patrunjel verde tocat.

Crap la cuptor pe pat de lemne

Ca mai toate retetele dobrogene si aceasta este foarte simplu de preparat. Ingrediente reteta culinara Crap la cuptor pe pat de lemne 1 crap de aproximativ 5kg (s-a incadrat perfect in tava de cuptor) 2 rosii mici 1 ardei rosu Ulei de floarea soarelui Sare mare, piper, cimbru, boia dulce Mod de preparare reteta culinara Crap la cuptor pe pat de lemne Specificul acestei retete este ca pestele se aseaza pe tava pe un “pat” facut din lemne. Dar pana atunci trebuie sa pregatim crapul. Curatat de solzi, de mate, de icre (pentru ca l-am primit undeva la inceputul lui noiembrie) spalat bine, portionat, lasat la zvantat si sarat abundent. Capatana a intrat la ciorba. Tava se unge cu putin ulei, dupa care se incepe construirea patului de lemne. Eu am avut la dispozitie cateva seturi de betisoare chinezesti si bete de frigarui. Pe vremuri foloseam crengute uscate si decojite. Pestele portionat si sarat se curata cu mana de excesul de sare si se trece printr-o farfurie cu ulei, dupa care se aseaza pe patul de lemne, astfel incat bucatile de peste sa fie suspendate, sa aiba contact cat mai putin cu tava (asta e si ideea). Apoi se presara piper, cimbru si se orneaza cu rosii si ardei rosu. Se toarna un strat mic de apa cat sa nu arda tava. Cuptorul se preincalzeste la 180 grade si se baga tava la mijloc pentru 40 minute, timp in care se verifica sa nu scada apa din tava, alfel se arde. Apoi, pentru alte 30 de minute se muta tava cat mai sus in cuptor ca sa se rumeneasca carnea.Ideea cu crengutele este ca pestele nu mai are contact direct cu tava, lasand sa circule aburul, caldura pe sub el.

Conserva de platica proaspata cu legume

Se curata pestele bine, se taie aripioare, capul si coada. Platica se cresteaza bine pe ambele parti si se pune in oala de presiune impreuna cu ceapa, morcovul, ardeii capia, rosii, bulion, sare, piper, foi de dafin si un pahar de otet. Se fierbe la foc foarte mic 8 ore. Nu trebuie sa va faceti griji de faptul ca platica are multe oase, practic acestea se vor descompune. Pofta buna!

Saramura de biban ca in Delta Dunarii

Ingrediente necesare reteta culinara Saramura de biban ca in Delta Dunarii Bibani din Delta Dunarii 2 ardei grasi 5-6 rosii 4-5 catei usturoi 1 ardei iute Patrunjel verde Cimbru, piper, sare grunjoasa Mod preparare reteta culinara Saramura de biban ca in Delta Dunarii In primul rand trebuie sa aveti bibani de Delta Dunarii. Glumesc, merg si cei de la market, dar sa fie proaspeti. Se curata bibanii, se spala bine si se sareaza abundent cu sare grunjoasa. Se lasa asa cel putin 30 de minute sa-si ia sarea. Intre timp faceti focul la gratar. Se coc bibanii la jar domol,pe toate partile numai bine cat sa se faca carnea si sa se arda solzii. Daca e arsura prea multa pe pesti, ii bateti usor cu clestele de gratar pana se curata. Langa peste se pun la gratar rosiile, ardeii grasi si ardeiul iute. Rosiile cand sunt coapte se toaca, fara coaja. Si la ardeii grasi se indeparteaza coaja si se taie in bucatele mai mari. Usturoiul se toaca marunt.Se pune apa la fiert. Dupa ce a dat in clocot, adaugam patrunjelul verde tocat, piper si cimbru uscat dupa gust. Se lasa cateva minute. Cand bibanii sunt facuti, se aseaza intr-o tava inalta, peste ei se toarna rosiile tocate marunt si ardeii grasi si usturoiul tocat. Se adauga si ardeiul iute copt si curatat de coaja. Peste tot se toarna apa clocotita cu mirodenii si se lasa acoperita tava cu folie de aluminiu cateva minute astfel incat sa se combine toate aromele din tava. Se serveste desigur cu mamaliga.

Stiuca marinata cu legume la cuptor

Ingrediente reteta culinara stiuca marinata cu legume la cuptor 1 stiuca 1 ceapa mare 1 morcov 20-30 masline 1 ardei kapia 1-2 ardei iuti 3-4 rosii 3-4 catei de usturoi 2-3 foi de dafin piper boabe otet sare marar verde Mod preparare reteta culinara stiuca marinata cu legume la cuptor Taie stiuca in rondele de circa 1,5 – 2 cm si pune bucatile intr-o tava ceva mai adanca. Se sareaza. Peste stiuca se pune ceapa taiata joulien, 1 morcov razuit, 20-30 de masline, piper boabe, foi de dafin, cativa catei de usturoi zdrobiti, 1 ardei kapia taiat felii, 1-2 ardei iuti (daca preferati iute), o mana de marar verde tocat, 3-4 rosii taiate felii subtiri (sau cateva chery taiate pe jumatate). Intr-un vas se pune o compozitie formata din apa, otet, sare si ulei de masline. Proportiile sunt: la 3 cani de apa se adauga o cana de otet, o lingura de sare si jumatate de cana de ulei de masline. Aceasta compozitie se toarna in tava peste ingredientele de mai sus, astfel incat bucatile de stiuca sa fie cuprinse de zeama. Se acopera tava si se da la frigider sau in perioada rece se tine pe balcon. Dupa marinare (12 ore), se baga tava asa cum este la cuptor, aproximativ o ora la foc mic. Stiuca se patrunde destul de repede, important este ca si legumele sa se faca. Daca nu-ti plac rondelele de stiuca, poti cresta stiuca pe spate din aproape in aproape si urmand pasii retetei o pui la marinat asa intreaga avand grija ca sa intorci din 6 in 6 ore stiuca in compozitia de marinata pentru ca nu o va cuprinde pe de-antregul. Pentru servire, stiuca astfel preparata se serveste la temperatura camerei, nu fierbinte, Garnitura recomandata: cartofi natur.

Crap la cuptor – by Cormoran Resort

Dacă îți place cu adevărat peștele, Delta Dunării este locul unde trebuie să mergi pentru a-l consuma. Dar dacă suntem în extrasezon, poți aduce Delta la tine în bucătărie. Ingrediente reteta culinara Crap la cuptor: crap | 1 ardei gras | 1 kg de roșii | 2-3 morcovi | 3 căpățâni de usturoi Mod de preparare reteta culinara crap la cuptor: Crapul se desface de-a lungul șirei spinării, iar secretul este acela că peștele se spală doar superficial iar solzii nu se curăță niciodată. Tava în care urmează să se gătească peștele se unge cu unt sau ulei iar peștele se așează cu solzii în jos, apoi se condimentează după gust. După 20 de minute la cuptor, peștele se scoate și se unge cu un sos făcut din roșii băgate la blender sau roșii la cutie, morcov și ardei gras. Se pune din nou la cuptor pentru 10 minute iar înainte de a fi servit se adaugă usturoi și se pune alături o lămâie.

Conserva de peste in sos tomat la borcan

Pestele se eviscereaza, se spala, se indeparteaza capul si aripioarele si se taie in felii de 3 cm. Se pot pune si pesti mai mici, de exemplu obleti. Cantitatile de mai jos sunt pentru un borcan de 800g. Cantitatea de peste din borcan trebuie sa fie ¾ din borcan. Ingrediente reteta culinara conserva de peste in sos tomat la borcan: Otet: 3 linguri Ulei: 4 linguri Apa: 6 linguri Bulion de rosii: 3 linguri Sare: ½ lingura Zahar: ½ lingura Usturoi: 3 catei Morcov: 6 rondele Ceapa: ¼ taiata julien Piper boabe Dafin: 1-2 frunze Borcanele cu capacele puse se vor pune la cuptor timp de 3 ore, la foc mic. Acestea vor fi asezate pe o tava iar cuptorul va fi rece la momentul adaugarii borcanelor. Pofta Buna!

Biban la cuptor

Ingrediente reteta culinara Biban la cuptor 1 biban mare, 4 catei usturoi, 1 felie lamaie, ulei de masline, marar, otet balsamic, sare Mod de preparare reteta culinara Biban la cuptor Se curata bibanul de mate, de branhii, se spala si se cresteaza pe spate, de-a lungul sirei spinarii pe ambele parti, fara sa ii taiem coastele. Se sareaza, se introduc cateii de usturoi taiati felii, felia de lamaie taiata in doua si mararul.Se unge bibanul cu ulei de masline pe ambele parti, se unge si tava cu ulei de masline. Se introduce la cuptor timp de 30-40 minute, la jumatatea timpului se unge cu pensula cu putin otet balsamic, doar pe deasupra.Se poate servi cu garnitura de legume innabusite.Timp: 40 min

Spaghete cu somn afumat

Ingrediente reteta culinara Spaghete cu somn afumat 1 felie somn afumat (poate fi si somon afumat) -200 gr, spaghete, 1 ceapa mica (eu am avut 2 foarte mici), 1 catel usturoi, 4 linguri smantana grasa, 30 ml vin alb sec, 50 gr unt, 1 lingura ulei, sare, patrunjel verde. Mod de preparare reteta culinara Spaghete cu somn afumat Se pun spaghetele la fiert in apa cu sare, clocotita, dupa timpul indicat pe ambalaj.Se pune o lingura de ulei intr-o tigaie incinsa si se topeste untul. Se adauga usturoiul zdrobit si maruntit, imediat ceapa taiata marunt, se lasa un pic la foc mediu si se adauga somnul afumat taiat fasii subtiri. Dupa 2-3 minute se stinge cu vinul alb, se mai lasa 2-3 minute pana scade un pic vinul si se adauga smantana si patrunjelul tocat. Se potriveste de sare dupa gust(daca folositi somon afumat e destul de sarat), si se mai lasa aprox 5 min la foc mediu.Optional se poate adauga in farfurie, peste paste, ulei de masline aromat si iute si se poate rade si cascaval.

Scrumbie la gratar

Nu am gatit niciodata scrumbie. Azi nu am mai putut rabda de pofta si m-am hotarat sa incerc si eu. Am curatat scrumbia, spalat bine si uscat cu servetel de hartie apoi am crestat-o pe ambele parti, am presarat sare (si in interior), am invelit-o in hartie de copt, am uns cu ulei si am lasat-o 30 min. Pe grilul de aragaz am pus scrumbiile cate 15 min pe fiecare parte si niste rosii. Am inlaturat hartia si am mai lasat cateva minute, sa se scurga zeama (mie imi place pestele crocant). Am facut un mujdei de usturoi, am tocat rosiile coapte pe gratar si curatate de pielita, am pus patrunjel verde si am facut un sos. Servit totul cu lamaie din belsug!

Somn marinat, prajit sau la cuptor

Ingrediente reteta culinara Somn marinat, prajit sau la cuptor 4 felii somn mare (aprox 1kg, 2 cm grosime), mustar de Dijon, ulei, otet cherry, condiment herbes de provence, sare, faina. Mod de preparare reteta culinara Somn marinat, prajit sau la cuptor Se face o marinata din 4 linguri ulei, 3 linguri otet, 3 linguri mustar de Dijon, un praf de sare si condiment herbes de provence. Se pune un pic de sare pe feliile de somn apoi se ung cu marinata si se lasa intr-un vas cu capac, la frigider, timp de 30-60 minute.Dupa ce s-au lasat la marinat putem sa le dam prin faina si sa le prajim in ulei fierbinte sau le punem in cuptor, pe o tava cu o hartie de copt, timp de 45 minute la foc mediu. Se serveste cu lamaie, hrean la otet sau cu mustar de Dijon, dupa gust.Timp: 1 oraComplexitate: mica

Peste in folie de aluminiu

reteta usor de preparat si o mancare gustoasa. De preferat ca pestele sa fie scrumbia, dar se poate inlocui cu succes si cu alta specie de peste. Mod de preparare reteta culinara Peste in folie de aluminiu Peste de dimensiuni mica-medie (de preferat scrumbie), morcovi, ceapa, sare, piper, lamaie. Se curata pestele de intestine si solzi, se spala, se zvanta, se cresteaza si se da un praf de sare si de piper. Se taie o folie de aluminiu functie de dimensiunea pestelui, se impacheteaza pestele impreuna cu cateva rondele de morcov, ceapa si lamaie. Se prinde bine folia la capete si se aseaza pe tabla incinsa/gratar. Se serveste cu zeama de lamaie. Daca nu aveti chef sa va complicati si daca timpul conteaza, puteti rezuma reteta astfel: Se curata pestele, se spala, se zvanta, se cresteaza, se da un praf de sare si de piper, se impacheteaza in folia de aluminiu si se aseaza pe tabla incinsa/gratar. Adica am eliminat cele cateva rondele de morcov si ceapa. Se serveste cu zeama de lamaie.

Bulz pescaresc cu peste afumat

Ingrediente reteta culinara Bulz pescaresc cu peste afumat pastrama de somn afumata (peste afumat), 1 mamaliga mica si inalta, 2 linguri smantana, 1 galbenus, marar verde (eu am avut uscat la indemana), ulei de masline. Mod de preparare reteta culinara Bulz pescaresc cu peste afumat Se face o mamaliga intr-o craticioara mica si inalta, se lasa sa se raceasca, se taie un capac si apoi se scobeste usor cu lingura.Se taie pastrama de somn afumata fasii mici si se pune in interiorul mamaligii.Se amesteca galbenusul de ou cu 2 linguri smantana si cu mararul verde tocat marunt, apoi se toarna peste pestele maruntit. Intr-o tava punem foaie de copt, ungem cu putin ulei de masline, asezam mamaliga umpluta, punem capacul care l-am taiat inapoi si stropim cu cateva picaturi de ulei de masline.Se coace la foc mediu in cuptorul preincalzit, timp de 30 minute.

Somn cu broccoli

Ingrediente reteta culinara Somn cu broccoli somn sau peste alb, broccoli, unt, usturoi, ulei de susan, vin alb demisec, herbes de provence, sare, chilli. Mod de preparare reteta culinara Somn cu broccoli Se dezoseaza si se taie carnea de somn cubulete, se amesteca bine cu sare, herbes de provence, usturoi zdrobit si chilli si se lasa 30 minute sa se patrunda.Intr-o lingura de ulei de susan se topeste un pic de unt, se adauga un catel de usturoi zdrobit si se caleste broccoli. Se adauga 25 ml de vin alb demisec si se lasa sa scada la foc mediu, amestecand usor.Se prajesc cubuletele de somn 4-5 minute, la foc mediu, in ulei de susan.

Somn la gratar, cu sos de lamaie si varza de Bruxelles

Ingrediente reteta culinara Somn la gratar, cu sos de lamaie si varza de Bruxelles File de somn, sos de lamaie, varza de bruxelles, piper, ulei, sare, boabe de mustar, herbes de provence, unt, 2 catei usturoi. Mod de preparare reteta culinara Somn la gratar, cu sos de lamaie si varza de Bruxelles Fileul de somn se presara cu sare, piper, herbes de provence, boabe de mustar pe ambele parti si se lasa intr-un vas la frigider, timp de 30 de minute.Ingrediente pentru sosul de lamaie: coaja de la 3-4 lamai, zeama de la o jumatate de lamaie, 50 ml apa, 50 ml ulei, un praf de sare si un praf de zahar. Se pune apa la clocotit, se lasa cojile de lamaie 1-2 minute, se scot, se schimba apa, se clocoteste si iar bagam cojile de lamaie 2 minute. Se repeta operatiunea de 3-4 ori ca sa indepartam ceara si gustul amar.Intr-un blender se pune zeama de lamaie, apa, uleiul, sarea, zaharul si cojile de lamaie oparite si se mixeaza 2 minute pana obtinem un sos moale care se lasa intr-un vas la frigider. Varza de bruxelles se curata de foile uscate, se taie fundul verzei in 4 la o adancime de 5 mm, si apoi se inabusesc in putin unt, 2 catei de usturoi zdrobiti, un pic de apa, sare, herbes de provence, timp de 10 minute.Stropim cu ulei de masline un grill de aragaz, coacem fileul de somn cate 3-4 minute pe fiecare parte.Se serveste somnul cu varza de bruxelles inabusita si cu sos de lamaie pe deasupra.

Salau cu legume

Ingrediente reteta culinara Salau cu legume 1 salau, 1 ardei gras, 4 catei de usturoi, varza de bruxelles sau o jumatate de gulie, 50 gr unt, 100 gr faina alba, ulei, mix de piper (roz, negru, alb, verde) sau doar piper alb macinat, sare. daca nu va place piperul atunci folositi ardei iute in loc de ardeiul gras. Mod de preparare reteta culinara Salau cu legume Se jupoaie salaul de piele (se taie de-a lungul sirei spinarii, pe ambele parti apoi cu cutitul de filetat se jupoaie usor pielea plecand de la spate inspre burta) apoi se taie in rondele de 2 cm grosime.Usturoiul se taie felii subtiri, ardeiul gras fasii subtiri, varza de bruxelles sau gulia felii. Intr-o tigaie wok sau o tigaie inalta se pun 300-400 ml ulei si se incinge la foc mare, la 180 grade (daca nu aveti termometru puneti un cubulet de cartof si cand acesta devine auriu inseamna ca uleiul este gata).Rondelele de salau se dau cu sare si piper si prin faina alba in care am pus de asemenea piper si sare (nu va fie teama, rezultatul final nu este iute), apoi se pun in uleiul incins. Dupa 5-7 minute se adauga ardeiul gras, se lasa 30 secunde, se adauga feliile de usturoi si dupa alte 30 de secunde se scoate totul pe un servet de hartie ca sa se scurga uleiul.Pentru varianta cu varza de bruxelles: Intr-o craticioara se pune untul si un pic de apa si cand s-a topit untul se adauga feliile de varza de bruxelles, se presara sare si piper apoi se lasa la innabusit timp de maxim 10 minute (nu lasati sa se inmoaie varza de tot). Pentru varianta cu gulie: Feliile de gulie se dau cu sare si piper apoi prin faina alba (cea in care am

Bors de crap

Ingrediente reteta culinara Bors de crap • cateva capatani de peste• 1 caras• 1 crap de 1,5 kg• ardei gras verde• ceapa• ulei aromat cu rozmarin si piper sichuan• otet din vin cherry• un amestec de piper negru si chili• boia de ardei dulce• sare grunjoasa• apa. Mod de preparare reteta culinara Bors de crap Am taiat crapul in doua, unde se termina coastele si incepe coada apoi m-am apucat de filetat. Am filetat partea cu coastele si am taiat la baza sirei spinarii lasand coastele, scotandu-le ulterior cu un clestisor. Partea de la coada am filetat-o si crestat-o.Am pus la fiert legumele si capurile de peste inclusiv acel caras ratacit, pentru zeama de baza, am potrivit desare.Am scos legumele si bucatile de peste si le-am pasat. Am strecurat zeama, am pus-o din nou pe foc si am adaugat uleiul aromat, boiaua dulce de ardei, condimentele, am lasat un clocot si am adagat carnea de crap filetata, am acrit si dupa 5-10 minute am adaugat o mana de leustean verde tocat si am luat de pe foc.

Crap romanesc prajit, cu piure de avocado

Ingrediente reteta culinara Crap romanesc prajit, cu piure de avocado 1 crap peste 1 Kg, 1 avocado, 5-6 catei usturoi, iaurt natural (acru), sare, piper, faina de grau, faina de porumb, ulei. Mod de preparare reteta culinara Crap romanesc prajit, cu piure de avocado Se taie crapul felii, se sareaza si pipareaza, se da printr-un amestec de faina de grau cu faina de porumb si se prajeste in ulei.Avocado se curata de coaja, se da pe razatoarea mica, la fel si cateii de usturoi. Se amesteca cu iaurtul, se potriveste de sare si se lasa la frigider 30 minute.Se serveste crapul prajit cu piureul de avocado.

Saramura de peste – reteta de preparat la cort

Atunci cand esti la cort, nu prea ai timp de gatit retete complicate ca sa-ti potolesti foamea. Iata ceva gustos ce se poate prepara rapid, cu efort si ingrediente minime, o saramura din peste. Daca-i si cu peste prins de tine, cu siguranta ca o sa iasa cea mai gustoasa saramura. Ingrediente si mod de preparare reteta culinara Saramura din peste Se curata pestele prin indepartarea matelor si se spala. Pestele cu solzi pe el se pune la fript pe gratar, se scoate intr-un vas, apoi pe foc intr-o cratita se pune apa la fiert impreuna cu: sare, piper macinat, ardei iute tocat, foi de dafin, cimbru de casa, usturoi maruntit, patrunjel verde, ulei, otet dupa gust, apoi se da drumul la pestele copt in zeama, se lasa la fiert 5 minute si se da deoparte. Se serveste zeama cu paine sau mamaliguta.

Scrumbie la gratar sau pe tava

Scrumbia la gratar e usor de facut. Este un peste gras, care se mananca sa zicem limitat, fara a exagera deoarece „pica greu”. In primul rand se curata, se spala si se cresteaza foarte des si pe o parte si pe alta. Apoi se pune scrumbia astfel preparata pe gratar la foc nu prea tare. Daca se pune pe tava, aceasta se incinge bine de tot si se presara sare inainte. Cand prajiti scrumbia, puteti pune pe tava si ceva rosii, va asiguram ca sunt excelente si de mare ajutor. Se lasa sa se patrunda bine, se intoarce cu grija sa nu se rupa sau sa se sfarme. Se prepara un mujdei de usturoi la care se adauga rosiile coapte pana devine un amestec „exploziv”. Se scot scrumbiile bine facute (nu arse) de pe gratar sau tava, se aseaza pe platou si se toarna deasupra mujdeiul cu rosiile coapte, ceva verdeata si multa, multa lamaie. Fara lamaie nu se poate! Ca recomandare, din proprie experienta, nu incercati aceasta reteta acasa in apartament, daca nu vreti sa cheme vecinii pompierii din cauza fumului ce iese! Merge preparata undeva la iarba verde, departe de pofticiosii ce or sa dea tarcoale pe langa gratarul vostru atrasi de irezistibila scrumbie la gratar.

Somn cu taietei wok carbonara

Am taiat fasii mici carne de somn dezosata, am pus sare, fulgi de usturoi, putin cimbru si un praf de chili si le-am lasat deoparte vreo 15 min. Am batut 1 ou si 1 galbenus, le-am amestecat cu un pic de cascaval ras (nu am pus mult cascaval ca sa nu intepeneasca taieteii). Am calit fasiile de somn in putin ulei de susan apoi am pus peste ei taiteii wok pe care i-am oparit in apa cu sare vreo 3 min., apoi am adaugat sosul de ou cu cascaval si am amestecat usor la foc mic vreo 30 secunde.

Calcan prajit

Calcanul este un peste de Marea Neagra, cu putine oase, carne alba, dulce si foarte buna la gust. Calcanul poate fi preparat in diverse moduri, fie la gratar, la tava, la cuptor sau prajit. Pentru ca-mi place pestele mai crocant, am ales sa-l prajesc in malai. Ingrediente necesare reteta Calcan prajit Calcan Ulei de floarea soarelui Malai Sare mare Mod de preparare reteta Calcan prajit Se spala bine bucatile de calcan, se sareaza din abundenta si se lasa la rece minim 30 minute sa-si traga sare. Nu ma chinui sa-i indepartez pielea sau “butonii”. Intr-o tigaie se incinge ulei si se adauga usor (atentie sa nu sara ulei incins) bucatile de calcan tavalite prin malai. Focul trebuie sa fie dat la mediu. Pestele se intoarce pe partea cealalta cand s-a rumenit. La final, dati focul tare sa sa se faca crusta tare. Dupa 2 minute intoarceti si pe partea cealalta. Calcanul prajit se scoate pe servetele de hartie ca sa se mai scurga din ulei. Eu il servesc cu mamaliga si mujdei de usturoi. Insa merge la fel de bine insotit si de lamaie. Mod de preparare mujdei de usturoi Cativa catei de usturoi ii zdrobesc si adaug sare, amestec cu o lingura de lemn. Adaug ulei de floarea soarelui (aprox. o lingura) si amestec intr-un singur sens, pana se face o maioneza. Continui sa adaug ulei treptat (aprox. o lingura) si amestec in continuare. De obicei ma opresc la echivalentul la 4 linguri de ulei. In maioneza de usturoi adaug putina apa si amestec. Iese un mujdei bun, fara sa fie “greu”.

Lacul Iacob

La Iacob se afla la intersectia canalului Crisan – Caraorman si este cea mai cautata zona de pescarii la somn, crap si toamna la salau. Pestii nu sunt foarte mari dar capturile sunt dese. Trebuie sa va treziti foarte devreme daca vreti sa ocupati loc. Atentie sunt pescari profesionisti care pun vintire in anumite perioade ale anului. Cateva locuri bune de pescuit: 1.Intersectie Caraorman – Canalul Iacub Lacul Iacub este scurt (300-400 m), ceea ce face sa fie foarte circulat de pesti in cautare de noi locuri de hranire. Sunt perioade cand pe lacul Iacub se pot prinde crapi de peste 10 Kg si salai foarte frumosi. Iacub este un lac mare, cu multi plauri si care printre alte specii este renumit prin salaul care se prinde in mod regulat in apele sale. 2.Canalul Crisan Caraorman – Intersectie cu Lacul Iacub In acest loc s-a format o groapa naturala, foarte adanca (aproximativ 10 m), atat de apreciata de pescarii sportivi incat de vreo 7-8 ani este extrem de greu sa gaseti un loc liber in perioada sezonului de pescuit. Sunt perioade cand pe lacul Iacub se pot prinde salai foarte frumosi. 3.Canalul Crisan Caraorman – Intersectie cu Lacul Iacub Iacub este un lac mare, cu multi plauri si care printre alte specii este renumit prin salaul care se prinde in mod regulat in apele sale Intre intersectia cu Litcovul si lacul Iacob, malul stang este mai inalt si fiind adapostit de salcii atrage multi turisti care gasesc aici conditii bune pentru instalarea corturilor. Pe langa somn si crap se poate prinde si stiuca, dar cum apa este tulbure nu se recomanda ca momela lingurita, ci o montura cu peste viu. 4.Canalul Crisan-Caraorman – Intrare inspre Lacul Iacub Intre intersectia cu Litcovul si lacul Iacob, malul stang este mai inalt si

Salata cu icre de stiuca

„Salata cu icre de stiuca de Tulcea” – a fost inregistrata ca produs cu Indicatie Geografica Protejata. Inca un produs romanesc inregistrat si protejat la nivel european. Este vorba de „Salata cu icre de stiuca de Tulcea”, inregistrata in Jurnalul Oficial al Uniunii Europene, Regulamentul de punere in aplicare al Comisiei Europene din data de 28 mai 2021. „Salata cu icre de stiuca de Tulcea este specifica prin reteta, materii prime, ingrediente si metoda de preparare. Conform retetei traditionale are o proportie specifica de 29% icre, formata din minim 15% icre de stiuca si 14% icre de peste deltaic. Salata cu icre de stiuca de Tulcea este o crema de culoare alb, alb-galbui obtinuta din minim 29% icre din care min. 15% icre de stiuca cu bobul intreg si 14% icre de peste deltaic (specii din familia Cyprinidae – caras, babusca, rosioara, icre de crap neformate – si familia Percidae – salau, biban), in amestec cu ulei de floarea-soarelui, apa carbogazificata, sare gema neiodata si zeama de lamaie. Denumirea inregistrata este protejata impotriva oricarei alte practici care ar putea induce in eroare consumatorul cu privire la adevarata origine a produsului” spune MADR. Incepand cu data de 06.07.2018 produsul “Salata cu icre de stiuca de Tulcea” a primit protectia nationala a sistemelor din domeniul calitatii conform legislatiei europene si nationale.

Salata traditionala cu icre de crap

Salata traditionala cu icre de crap – al zecelea produs romanesc recunoscut si inregistrat la nivel european anunta publicarea in Jurnalul Oficial al Uniunii Europene, Regulamentul punere in aplicare (UE) 1723/2021 al Comisiei din 22 septembrie 2021 inregistrarea unei denumiri in Registrul specialitatilor traditionale garantate, „Salata traditionala cu icre de crap” – STG, aceasta fiind o reteta traditionala, transmisa de la o generatie la alta de peste 30 de ani. Produsul „Salata traditionala cu icre de crap– STG” este o crema omogena, la obtinerea careia se folosesc urmatoarele ingrediente traditionale: icre de crap, mix de icre de peste de apa dulce, ulei de floarea-soarelui, apa carbogazificata, zeama de lamaie, sare. Salata traditionala cu icre de crap – STG este realizata in doua variante: cu sau fara ceapa fiarta. Icrele de crap sarate care dau denumirea produsului „Salata traditionala cu icre de crap” sunt mentionate inca din anul 1916, in lucrarea „Pescaria si pescuitul in Romania”, de Grigore Antipa. A doua materie prima din reteta produsului o constituie „mixul de icre de peste de apa dulce”, mentionate in aceeasi lucrare, cunoscute sub denumirea de ,,Tarama”. Rolul mixului de icre de peste de apa dulce este de a conferi consistenta produsului si de a amplifica gustul icrelor sarate de crap prin faptul ca acestea au la baza in special icre de la specii din familia Ciprinide sarate si maturate.

Se redeschide navigatia pe bratul Chilia

Conform avizului catre navigatori 47427/30.05.2022 emis de catre capitania Zonala Tulcea, navele si ambarcatiunile care transporta marfuri si pasageri, precum si ambarcatiunile de pescuit, pot naviga in sectorul romanesc al bratului Chilia numai pe timpul zilei. Perioada de zi, conform Regulamentului de Navigatie pe Dunare este cuprinsa intre rasaritul si apusul soarelui.Navele sanitare sunt exceptate de la restrictii. Vechiul Aviz (34236/19.04.2022), isi inceteaza aplicatibilitatea. Reamintim ca datorita conflictului armat de pe teritoriul Ucrainei si desfasurarea de actiuni militare in zona frontierei fluviale cu Romania, pentru prevenirea oricaror evenimente in care sa fie implicate nave civile, s-a interzis navigatia navelor si ambarcatiunilor civile pe bratul Chilia. Capitania Zonala Tulcea, cu aprobarea Ministerului Transporturilor si infrastructurii a interzis navigatia navelor si ambarcatiunilor civile, indiferent de pavilion, in sectorul romanesc al bratului Chilia al Dunarii. Cursele Navrom Delta catre PERIPRAVA au fost suspendate .

Scroll to Top